Ålkanapé med persiljestanning
Antal personer:
10 Ingredienser:
Persiljestanning
100 g kruspersilja, med stjälkar
2 1/2 dl mjölk
2 ägg
2 krm salt
1 krm vitpeppar
Rökta ålfiléer
Mörkt hembakt fullkornsbröd, laxrom och gräslök
Persiljestanning: Persilja och mjölk mixas väl. Sila och blanda med ägg. Grädda som centimetertjock äggstanning i 2 plastfolieklädda, 1,7-liters brödformar vid 125º i 45 minuter (tills den stannat).
Skiva brödet på längden och forma en skiva så den passar i formen. Lägg den på stanningen och häll ut den ur formen. Lägg ålfiléerna på stanningen så de täcker hela ytan. Skär med en vass kniv i önskade storlekar. Garnera med laxrom och gräslök.
Logga in för att kommentera
