Renskav med rotfrukts- och potatismos och rårörda lingon
800 g renskav
200 g bacon
100 g gul lök, finhackad
80 g smör
vatten
1 flaska rököl, 33 cl
salt och svartpeppar
Rotfrukts- och potatismos
500 g potatis, mjölig
200 g kålrot
100 g palsternacka
50 g gul lök
25 g smör
ca 7 dl grädde och mjölk
salt och vitpeppar
2 dl rårörda lingon
Skär baconet i grova bitar. Bryn renskav, bacon och lök i smöret. Tillsätt vatten så att det täcker. Tillsätt salt och rököl, låt puttra tills det blir en simmig konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar.
Rotfrukts- och potatismos
Skala och koka löken, rotfrukterna och potatisen i lättsaltat vatten. Stöt rotfrukterna med en potatisstöt. Värm grädden och mjölken, tillsätt tillsammans med smöret och rör om. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera renskavet med moset och rårörda lingon.
"Förr torkade man troligen all malt till öltillverkning över eld, vilket gav ölet en rökig smak. Idag tillverkas vissa ölsorter med en delmängd rökt malt och får därmed en rökig karaktär, så kallad rököl."
Logga in för att kommentera
