Spenatsoppa
Antal personer:
8 Ingredienser:
1 1/2 l grönsaksbuljong
6 skivor vitt bröd, utan kanter
500 g spenatblad, frysta och i strimlor
1/2 gurka, i skivor
2 gula lökar, i tunna skivor
1 palsternacka, i små bitar
3 dl grädde
2 äggulor
svartpeppar, ingefära, salt
Lägg brödet i buljongen, koka ett par minuter och vispa sedan så att brödet smulas sönder helt. Lägg i lök, palsternacka och gurka, koka i 2–3 minuter. Lägg i spenaten och koka i ytterligare några minuter. Smaka av med färskriven ingefära, svartpeppar och salt. Vispa ihop äggulor och grädde och vispa ner detta i soppan. När gräddblandningen hällts i får soppan inte koka mer, då skär den sig. Servera genast.
Ölförslag: 1472 Ysta färsköl, Sverige
Recept Gunilla von Werder
Logga in för att kommentera
