ca 1 l kraftig hönsbuljong
3 cm ingefära, skalad och skuren i fina strimlor
4–6 msk fisksås
4–6 msk ostronsås
400–600 g entrecote eller ryggbiff, skuren i biffar
2 msk neutral matolja
300 g udonnudlar eller andra nudlar
4 små huvuden pak choi
4–6 salladslökar
200 g enokisvamp
200 g ärtskott
150 g jordnötter, osaltade och rostade
4–6 röda chilifrukter
4 msk thaibasilika
4 msk koriander
sesamolja
Blanda hönsbuljong, ingefära, fisksås och ostronsås i en gryta och koka upp, låt sedan sjuda i 2 minuter. Stek biffarna i matolja 1–2 minuter på varje sida, skär dem sedan i tunna skivor. Koka nudlarna efter anvisning på paketet, kyl dem i kallt vatten. Dela pak choi-huvudena bladvis, skär salladslöken fint, plocka enokisvampen. Skär chilin tunt. Koka upp soppan, tillsätt nudlarna och låt dem bli varma i soppan. Lägg upp grönsaker, nudlar, jordnötter, chili, örter och kött i portionskålar. Häll soppan över och droppa lite sesamolja över.
Dryckesförslag: 1505 Erdinger Weissbier Kristallklar, Tyskland
Logga in för att kommentera
