Nudelsoppa med pärlhöna och pak choy
Antal personer:
2 Ingredienser:
1 pärlhöna
1 bit pak choy
100 g sobanudlar
1 morot i julienne (fina strimlor)
1 purjolök i julienne (fina strimlor)
4 shiitakesvampar
5 g shichimipeppar
Soppa:
6 dl kycklingbuljong
1/2 dl soja
1/2 dl mirin
1 bit citrongräs
Värms upp men får inte koka.
Skär ut brösten på pärlhönan, bryn brösten i en stekpanna och låt dem gå färdigt i ugn. Köttet från låren skärs loss och sparas. Av skrovet går det bra att göra fond.
Koka nudlarna och lägg dem i en skål tillsammans med grönsakerna och pärlhönsbrösten ovanpå i skivor. Slå över den varma soppan och strö på shichimipepparn. Se upp med pepparn, det kan bli starkt.
Logga in för att kommentera
