Mustig köttsoppa toppad med ädelost-crème fraiche
600 g strimlat nötkött
100 g lök, strimlad
2 vitlöksklyftor, skivade
3 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 l kalvbuljong
1 tsk torkad timjan
1 tsk malen koriander
1 gul paprika
2 morötter
smör att steka i
salt och vitpeppar
2 dl crème fraiche
100 g ädelost
Bryn köttet och löken i smör, tillsätt vitlöken och tomatpurén mot slutet. Slå på rödvinet, låt det koka in och tillsätt kalvbuljongen. Ge soppan ett uppkok och skumma av den. Skär paprika och morötter i bitar och lägg ner dem i soppan tillsammans med timjan och koriander.
Låt sjuda i cirka 15 minuter. Blanda under tiden crème fraiche med ädelosten. Smaka av soppan med salt och vitpeppar, späd eventuellt med mer buljong. Häll upp soppan i skålar eller tallrikar och toppa med ädelost-crème fraichen.
Logga in för att kommentera
