Stekta black tiger-räkor och bläckfisk
Antal personer:
2 Ingredienser:
6 black tiger-räkor
150 g bläckfisk (ika mongo), skärs i bitar om 2x2 cm
2 dl tamarisoja
50 g brynt smör
6 skållade mandlar
1 plommontomat i klyftor och utan skinn
1/2 purjolök i fina strimlor (julienne; friteras i olja tills de är gyllene)
Avokadocreme:
1 mogen avokado
1 tsk majonnäs
1 tsk limesaft
salt, vitpeppar och sanshopeppar
Mixas och smakas av.
Skala räkorna och ta bort tarmen. Stek räkorna och bläckfisken på bägge sidor i het panna med olja. Lyft ur dem och koka ur pannan med sojan och det brynta smöret. Rosta mandlarna i en torr panna med lite salt.
Lägg upp räkor och bläckfisk på ett fat med avokadocremen och mandlarna i botten, häll över såsen och dekorera med tomatklyftorna och den friterade purjolöken.
Logga in för att kommentera
