Rotfruktsbiffar med yoghurtsås
Rotfruktsbiffar
200 g potatis
100 g palsternacka
100 g morot
50 g selleri
50 g gul lök
50 g purjolök
80 g ströbröd
2 dl vatten
3 ägg
50 g parmesanost, riven
3 kvistar timjan
2 msk chilisås
salt och svartpeppar
Yoghurtsås
7 dl naturell yoghurt
1/2 dl gräslök
1/2 dl honung
3 msk chilisås
svartpeppar
4 port matkorn
Rotfrukter
Skala och riv alla rotfrukter samt löken grovt. Låt ströbrödet svälla i vattnet. Blanda rotfrukterna med ströbrödet. Tillsätt ägg, kryddor, chilisås och parmesanost. Gör ett stekprov med lite av smeten. Forma biffar av smeten och stek i het panna 1 minut på varje sida. Grädda färdigt i ugn på 170° i 10 minuter.
Yoghurtsås
Låt yoghurten rinna av i kaffefilter. Finhacka gräslöken. Blanda alla ingredienser och smaka av med svartpeppar.
Koka matkornen enligt anvisning på paketet och servera till rotfruktsbiffarna. Ringla över yoghurtsåsen.
"Rotfrukter såsom potatis, rovor och kålrot har alltid varit en stor del av den finska matkulturen. Lök användes dock till en början som kryddväxt."
Logga in för att kommentera
