Örtrimmad oxfilé med balsamicovinägrett
400 g oxfilé
1/2 kvist rosmarin
1 kvist basilika
2 lagerblad
1 kvist timjan
1/2 msk svartpeppar, krossad
1 tsk korianderfrön, malda
1 msk salt
1 msk socker
1 msk konjak
Balsamicovinägrett
1/2 rödlök
3 tsk balsamvinäger
1/2 dl olivolja
1 persiljekvist
2 timjankvistar
2 basilikablad
salt och svartpeppar
4 port blandad sallad
Plocka och finhacka örterna och blanda med de övriga kryddorna. Gnid in kryddblandningen i oxfilén. Slå över konjaken och vira in oxfilén hårt i plastfolie, vira sedan aluminiumfolie runt. Låt oxfilén stå i kyl 2 dagar och lägg den sedan i frysen.
Balsamicovinägrett
Hacka rödlöken. Mixa alla ingredienser i en mixer och smaka av med salt och svartpeppar.
Tina oxfilén lätt och skär i tunna skivor. Den är lättare att skära om den är halvfrusen. Lägg oxfilén på salladen och servera med balsamicovinägretten.
Logga in för att kommentera
