Örtargårdscremé spenat med gul paprikasås
Antal personer:
6 Ingredienser:
Örtagårdscremé
250 g färsk ost
2–3 dl basilika, persilja
1–2 pressade vitlöksklyftor
riven citron
Gul paprikasås
1–2 gula paprikor
1–2 msk honung
2–3 msk vitvinvinäger
1–2 dl olivolja
6 vita sparris, kokta
babyspenat
Örtagårdscremé: Mixa allt i en matberedare, och smaka av med salt, socker och malen vitpeppar.
Gul paprikasås: Baka paprikorna på 180° i ungen utan att de tar färg men så länge att skalet lossnar lätt. Ta bort skal och kärnor. Mixa paprika, honung och vinäger i mixer till en slät massa och rör dropp vis i olja. Smaka av med salt och lite vitlök.
Rulla in en bit kokt sparris i baby spenat med örtcremen, servera på en spegel av gul paprikasås.
Mat & Vänner 2/2007
Logga in för att kommentera |
