Frisök

Sök recept

Typ av recept


Typ av måltid


Huvudingrediens


Säsong


Högtid


Bok


Magasin


Årtal


Nummer


Tillagningsätt


Innehållstyp


Grilla.nu
view counter
Kronärtskockor med vispat gräslökssmör

Kronärtskockor med vispat gräslökssmör

Antal personer: 
4
Ingredienser: 

4 kronärtskockor
1 citron
2 tsk salt/l vatten

Vispat gräslökssmör
150 g smör
2 msk olivolja
1 knippe gräslök
2 msk citronsaft
salt och svartpeppar

2 citroner
flingsalt

Vrid stjälken av kronärtskockorna; när man river följer de grova trådarna med. Skär citronen i skivor och lägg där stjälken suttit, bind fast med hjälp av bindgarn. Lägg skockorna i en stor kastrull och mät upp vatten tills de täcks. Mät mängden salt mot vattenmängden och koka skockorna i 40–50 minuter.

Vispat gräslökssmör: Låt smöret bli rumstempererat. Vispa smöret vitt och fluffigt med olivoljan. Vänd ner gräslöken och smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar. Fördela i fyra små skålar.

Ta bort bindgarnet från kronärtskockorna. Klyfta citronerna. Lägg kronärtskockan på tallrik med citroner och servera med smöret och extra salt vid sidan om.

Vinförslag: 12105 Hubert Beck Tokay Pinot Gris Réserve du Chevalier, Frankrike