view counter

Frisök

Sök recept

Typ av recept


Typ av måltid


Huvudingrediens


Säsong


Högtid


Bok


Magasin


Årtal


Nummer


Tillagningsätt


Innehållstyp


Färska vårrullar med dip

Färska vårrullar med dip

Antal personer: 
4
Ingredienser: 

12 rispapper
400 g Salmalax
1 msk ingefära, riven
1/4 huvud isbergssallad
1/2 papaya
50 g vaxbönor
1 litet knippe koriander
röd chilifrukt efter smak

Dip 1
1/2 dl hoisinsås
3 msk fisksås
1/4 dl ostronsås
sesamfrön, rostade

Dip 2
50 g råsocker
1 dl hett vatten
4 vitlöksklyftor
chilifrukt efter smak
2 tsk risvinäger
1 lime, saften
1/2 dl vietnamesisk fisksås

Blanchera vaxbönorna. Skär laxen i strimlor. Strimla isbergssalladen och papayan. Finhacka chilin. Fukta rispapperet lätt med fuktat papper. Lägg lax, isbergssallad, papaya och vaxbönor snyggt i mitten av rispapperet. Fördela ingefäran över, strö över önskad mängd chili och avsluta med koriander.

Dip 1: Blanda de tre såserna. Strö över de rostade sesamfröna.

Dip 2: Rör ut sockret i det varma vattnet. Tillsätt de övriga ingredienserna.

Servering: Servera rullarna genast tillsammans med de två dipsåserna.

Grönlistat alternativ: MSC- eller Kravmärkt lax

Vinförslag: 96423 2007 Ninth Island Riesling, Tasmanien, Australien