Entrecote serverad med sesamsås
4 entrecoter à 180 g
4 vårlökar
2 morötter
8 skärbönor
Marinad
1 msk sesamolja
1 vitlöksklyfta, hackad
1 tsk inlagd ingefära, hackad
1 dl japansk soja
1 tsk strösocker
Dippsås
1/2 dl sesamfrön
1 msk neutral olja
2 dl japansk soja
1 dl mirin
Marinaden: Kör ingredienserna till marinaden i en mixer. Lägg biffarna i marinaden, låt marinera i cirka 2 timmar. Spara lite marinad till grönsakerna.
Dippsås: Rosta sesamfröna i stekpanna och stöt eller mixa sedan fröna. Tillsätt olja, soja och mirin, ställ kallt till serveringen.
Strimla vårlökar, morötter och skärbönor tunt och marinera med den sparade dressingen. Grilla eller stek biffarna, låt vila några minuter och skiva sedan upp köttet. Lägg upp på tallrikar och servera med grönsakerna och dippsåsen.
Logga in för att kommentera
