Sallad med marinerade kronärtskocksbottnar
Antal personer:
4 Ingredienser:
6 kronärtskocksbottnar eller
kronärtskockshjärtan
6 plommontomater
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
2 msk dragon, finskuren
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
salt och vitpeppar
blandad sallad efter smak
Skålla och skala tomaterna, dela i kvartar och ta ur kärnhuset. Skär kronärtskocksbottnarna i mindre bitar och lägg dem i en bunke med tomaterna. Finhacka löken och vitlöken och vänd i hacket i bunken. Tillsätt dragon, balsamvinäger och olja, vänd försiktigt och smaka av med salt och vitpeppar. Skölj salladerna och marinera med lite olivolja, salt och vitpeppar.
Lägg upp salladen på tallrikar och lägg därefter upp kronärtskocksblandningen. Servera med ett gott bröd till.
Mat & Vänner 6/2006
Logga in för att kommentera | 
Etiketter: Sallad, Förrätter & smårätter, Fisk & skaldjur, Grönsaker, Sommar, Höst, Vinter
