Ört- och färskostfyllt kycklingbröst med potatissallad
4 trägrillspett
4 kycklingbröst
1 dl färskost
2 msk oregano, hackad
2 msk gräslök, hackad
salt och vitpeppar
Potatissallad
300 g potatis
1 knippe sparris
1 knippe rädisor
1 rödlök
2 msk kapris
1 citron, skal och saft
1/2 dl olivolja
2 msk senap
salt och grovmalen svartpeppar
Kycklingbrösten:
Lägg grillspetten i blöt. Blanda färskosten med örterna och smaka av med salt och vitpeppar. Skär ett djupt snitt i varje kycklingbröst. Fyll varje bröst med ostfyllningen, ”sy ihop” med grillpinnen.
Klar potatissallad:
Koka potatis och sparris. Skölj dem sedan i kallt vatten. Dela potatis och grönsakerna i grova bitar. Blanda ihop salladen med citronskal och -saft. Vispa ihop senapen och olivoljan och smaka av med salt och svartpeppar. Vänd ner senapsdressingen.
Etiketter: 
