Couscoussallad
1 gul lök
1 aubergine
200 g kikärter
200 g körsbärstomater
2 msk rapsolja
1 dl persilja
2 tsk chilipulver
salt och svartpeppar
2 dl Mograbieh couscousgryn (det går även bra med de mindre grynen)
4 dl grönsaksbuljong
1 sats fetaostcrème
Couscoussallad: Koka Mograbieh-couscousen i grönsaksbuljongen 20 minuter. Finhacka löken. Skär auberginen i 2x2 cm-kuber. Hetta upp rapsoljan. Fräs lök och aubergine. Tillsätt kikärterna och körsbärstomaterna, fräs ytterligare 5 minuter. Blanda couscousen med grönsaksfräset. Tillsätt persilja och chilipulver, smaka av med salt och peppar.
Grilla merguezerna. Servera med den varma couscoussalladen samt fetaostcrèmen.
Vin: 82020 Klein Constantia Cabernet Sauvignon Sydafrika
Logga in för att kommentera
