Sötpotatisaioli
2 sötpotatisar
2 vitlöksklyftor
1 1/2 dl rapsolja
salt och svartpeppar
Ljummen bönsallad 2 dl borlottibönor
1 dl svarta bönor
2 squasher
1 gul lök, finhackad
3 dl skott, t ex mangold och tatsoi
1 msk rapsolja
salt och svartpeppar
Låt karrén marinera i chilimarinaden.
Sötpotatisaioli: Skala och koka sötpotatisarna. Mosa potatisen, finhacka vitlöken och blanda ner. Vispa ner rapsoljan och smaka av med salt och svartpeppar.
Bönsallad: Skär squashen i kuber, salta och låt stå. Värm rapsoljan, torka av squashen och fräs den i oljan med löken. Vänd ner bönorna och värm. Blanda sist ner skotten och smaka av med salt och svartpeppar.
Grilla karréskivorna. Servera med sötpotatisaiolin och den ljumma bönsalladen.
Logga in för att kommentera
