Blomkåls- och quinoasallad
Antal personer:
4 Ingredienser:
1 blomkålshuvud
2 dl quinoagryn
4 dl grönsaksbuljong
Krutonger
200 g lantbröd
2 msk olivolja
salt
Dillvinägrett
1 1/2 dl plockad dill
2 msk vit balsamvinäger
4 msk olivolja
salt och vitpeppar
4 salladslökar
3 dl mangoldskott
3 dl mizunasallad
Skär ner blomkålen i mindre buketter och förväll dem i saltat vatten. Koka quinoagrynen i grönsaksbuljongen i 20 minuter, låt svalna.
krutongerna: Riv lantbrödet grovt, ringla över olivoljan och salta. Rosta i ugn på 200° i 10 minuter.
Dillvinägrett: Blanda ingredienserna, smaka av med salt och vitpeppar.
Skär salladslöken tunt. Blanda blomkålen med salladen, tillsätt dillvinägretten. Strö sist över krutongerna.
Vin: 12200 Les Aubepines Tokay-Pinot Gris Alsace Frankrike
Logga in för att kommentera
