Solrospanini med salami och brieost
Antal personer:
ca 10 st. Ingredienser:
Solrospanini
750 g vetemjöl
50 g fint rågmjöl
50 g grovt rågmjöl
30 g linfrö
20 g salt
35 g jäst
1/2 l vatten
150 g surdeg
100 g mörk sirap
50 g smält smör eller solrosolja
50 g havregryn
50 g solrosfrön
Fyllning
salami
brieost
grönsallad
färskost
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ut jästen och surdegen i vattnet och tillsätt detta tillsammans med sirap och smör eller olja. Arbeta till en smidig deg. Forma degen till 10 runda bollar och platta till dem. Låt bröden jäsa under duk på plåt med bakplåtspapper i cirka 40–50 minuter.
Värm ugnen till 220°. Strö havregryn och solrosfrön över bröden och grädda i 12–14 minuter. Inför picknicken, bred färskost på bröden och fyll dem med salami, brieost och grönsallad.
BAKA nr. 2/2010
Logga in för att kommentera
