Clafoutis aux artichauts poivrade
Pajsmet
4 ägg
2 dl vetemjöl
60 g parmesanost, riven
3 dl mjölk
1 tsk salt
1 knippe
persilja, hackad
1 tsk timjan
Fyllning
4 små kronärtskockor, den lilla ovala violetta sorten
1/2 citron
3 tomater
2 msk olivolja
Pajsmet: Häll mjöl och salt i en bunke. Vispa i ägg. Tillför mjölken lite i taget under omrörning. Tillsätt sist parmesan, timjan och den hackade persiljan.
Fyllning: Tvätta kronärtskockorna och avlägsna de grövsta bladen, skär av stjälken och toppen. Klyv varje kronärtskocka i 4 klyftor. Pressa citron över och koka dem i 10 minuter i lite lättsaltat vatten. Häll av och torka med handduk för att inte få med onödig vätska. Skär tomaterna i klyftor och lägg dem tillsammans med kronärtskockorna i en ugnsfast porslinsform med höga kanter och 29 cm diameter, häll pajsmeten över. Grädda i 200° varm ugn i 30 minuter.
Logga in för att kommentera
