Avokadomuffins
Antal personer:
6 stora muffin Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl grahamsmjöl
1 1/2 dl havregryn
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
3 dl filmjölk
1/2 dl olja
Fyllning
1 avokado
1/2 rödlök
150 g fetaost
1/2 dl pumpakärnor
Sätt ugnen på 225°. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa upp ägg, filmjölk och olja i en skål. Tillsätt äggblandningen i mjölblandningen och rör om till en jämn smet. Skär rödlöken i klyftor och fetaosten i tärningar. Dela avokadon, gröp ur den och skär den i bitar. Vänd försiktigt ned lök, fetaost och avokado i smeten. Ställ ut stadiga muffinsformar på en plåt, eller pappersformar i en muffinsplåt. Fördela smeten i formarna och strö över pumpakärnor. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna på galler.
BAKA nr. 2/2010
Logga in för att kommentera
