Frisök

Sök recept

Typ av recept


Typ av måltid


Huvudingrediens


Säsong


Högtid


Bok


Magasin


Årtal


Nummer


Tillagningsätt


Innehållstyp


Grilla.nu
view counter
Pankopanerad rödspätta med spenat- och bönsauté

Pankopanerad rödspätta med spenat- och bönsauté

Antal personer: 
4
Ingredienser: 

600 g rödspättafilé
1 ägg
3 dl pankoflagor
smör

Spenat- och bönsauté
1 squash
1 schalottenlök
2 msk rapsolja
100 g stora vita bönor
100 g spenat
2 msk vitvinsvinäger
salt och vitpeppar

Potatis- och palsternackspuré
400 g potatis
200 g palsternacka
3 dl mjölk
3 msk smör
salt och vitpeppar

Spenat- och bönsauté: Skär squashen i tärningar, finhacka schalottenlöken och fräs i rapsoljan. Vänd ner de vita bönorna och spenaten. Tillsätt vitvinsvinäger. Smaka av med salt och vitpeppar.

Potatis- och palsternackspuré: Koka potatisen och palsternackorna mjuka. Pressa genom potatispress. Tillsätt mjölken. Vispa i smöret och smaka av med salt och vitpeppar.

Vänd rödspättafiléerna först i uppvispat ägg sedan i pankoflagor. Stek i smör.

Mat & Vänner 1/2007