Ost med karamelliserad päronterrin
Antal personer:
6 Ingredienser:
Päronterrin
2 dl päronpuré
1/2 dl sött vin
4 msk strösocker
2 g agar-agar
Sigvard Rödskägg-ost
bittermandel
nejlika
1 päron, fintärnat
vaniljvinäger
Päronterrin: Karamellisera sockret i kastrullen, tillsätt vinet och koka upp. Tillsätt päronpurén och agar-agarn, koka i 1 minut och häll upp i form. Ställ i kyl över natten.
Skär en bit ost och temperera väl, lägg sedan upp. Riv lite bittermandel och nejlika över. Ringla en god vaniljvinäger runt och lägg lite fintärnat päron i vinägern.
Karlaby krog
Logga in för att kommentera
