Frisök

Sök recept

Typ av recept


Typ av måltid


Huvudingrediens


Säsong


Högtid


Bok


Magasin


Årtal


Nummer


Tillagningsätt


Innehållstyp


Grilla.nu
view counter
Mousseline på gädda

Mousseline på gädda

Antal personer: 
20 queneller
Ingredienser: 

400 g gädda
2 msk salt
1 äggvita
4–5 dl grädde

Skär fisken i grova bitar. Mixa eller mal bitarna med saltet. Tillsätt under samtidig mixning eller omrörning först äggvitan och sist grädden i en tunn stråle. Tillsätt eventuell smaksättning. Använd färsen till queneller, terrin eller dumplingfyllning.

Av Magnus Albrektsson Foto David Back