Frisök

Sök recept

Typ av recept


Typ av måltid


Huvudingrediens


Säsong


Högtid


Bok


Magasin


Årtal


Nummer


Tillagningsätt


Innehållstyp


Grilla.nu
view counter
Mousseline på gädda och lax

Mousseline på gädda och lax

Antal personer: 
20 queneller
Ingredienser: 

100 g gädda
450 g lax
2 msk salt
1 äggvita
5 dl grädde
dill

Skär fisken i grova bitar. Mixa eller mal bitarna med saltet. Tillsätt under samtidig mixning eller omrörning först äggvitan och sist grädden i en tunn stråle. Tillsätt eventuell smaksättning. Använd färsen till queneller, terrin eller dumplingfyllning.

Av Magnus Albrektsson Foto David Back