Halstrade pilgrimsmusslor
Ingredienser:
8 pilgrimsmusslor
4 små tortillabröd
200 gr blandade skott och groddar
(solros-, ärtskott, mungbönor alfalfa etc)
1 avokado hård
1 avokado mogen
150 gr sockerärter
½ rödlök
1 röd spansk peppar
1 näve myntablad
Dressing
½ msk balmsamvinäger
2 msk olivolja
½ vitlök
Flingsalt efter smak
Stansa eller skär ut tortillabröd till ca 8 cm diameter och värm i en torr panna inför servering. Pilla pilgrimsmusslorna från muskeln och lägg åt sidan.
Halstra eller grilla pilgrimsmusslorna. Mosa den mogna avokadon med gaffel till en klumpig kräm. Fördela avokadomoset på tortillabröden och lägg på lite sallad. Lägg därefter på två pilgrimsmusslor på salladen och garnera med myntablad.
Jonas Lundgren
Logga in för att kommentera
