Thaiglaserade ribs med ugnsbakade rosmarinpotatisar samt coleslaw på spetskål och ingefära
Coleslaw
300 g spetskål
1 tsk salt
2 msk citronsaft
15 g ingefära
150 g majonnäs
1 msk koriander, finhackad
Thaiglaserade ribs
2 kg tunna revbensspjäll
40 g ingefära
2 citrongrässtrån
2 vitlöksklyftor
1 rosmarinkvist
1 tomat
1/2 dl honung
salt och svartpeppar
600 g färskpotatis
rosmarin, salt och olivolja
Coleslaw: Finstrimla spetskålen och marinera den i salt och citron i cirka 30 minuter. Skala och finriv ingefäran, blanda den med majonnäs och koriander. Pressa vattnet ur kålen och blanda den med majonnäsen.
Thaiglaserade ribs: Värm ugnen till 200°. Lägg revbensspjällen i en ugnsfast form och gnid in dem med salt och svartpeppar. Skala och hacka ingefäran, skiva nedersta decimetern av citrongräset, hacka vitlök och rosmarin. Mixa alltsammans slätt med tomat och honung och häll det sedan över revbensspjällen. Ugnsbaka i 30 minuter och ös spjällen ofta.
Tvätta och dela potatisarna. Vänd dem i olivolja, salt och rosmarin och ugnsbaka i cirka 30 minuter till fin färg.
Vinförslag: 6383 Brown Brothers Shiraz, Australien
Logga in för att kommentera |
