Stekt strömming med potatismos
1 kg strömmingsfiléer
3 msk senap
1 1/2 dl dill och persilja, finhackad
lika delar grovt rågmjöl och ströbröd till panering
smör till stekning
Potatismos
600 g potatis
2 dl mjölk
2 msk smör
salt och vitpeppar
150 g smör
Blanda senap, dill och persilja. Bred senapsblandningen på köttsidan av filéerna. Blanda rågmjöl och ströbröd. Lägg ihop strömmingsfiléerna två och två, vänd dem i brödblandningen. Krydda med salt och vitpeppar. Stek i smör i medelvarm stekpanna cirka 4 minuter på varje sida.
Potatismos
Koka potatisen mjuk. Stöt potatisen med mjölken. Rör ner smöret, smaka av med salt och vitpeppar.
Smält smöret och häll av så den vita bottensatsen blir kvar i kastrullen.
Servera strömmingarna med potatismos och smält smör.
Strömming kan varieras på många sätt. Detta recept är med en klassisk senaps- och dillfyllning, men låt gärna fantasin ha spelrum. Fyll den t ex med soltorkade tomater och vitlök.
Logga in för att kommentera
