Renskav med kantareller

Tina renskavet. Bryn det lätt i smöret. Ta stekpannan från plattan och sätt den åt sidan. Fräs hackad lök och svamp i smör i en gryta (eller i en låg, vid panna) tills det mesta av vätskan kokat in. Blanda då i det lätt brynta renskavet. Pudra över mjöl och rör ner det i blandningen utan att det blir några klumpar. Tillsätt grädden, lite i taget, under omrörning och låt det hela sjuda 10–15 minuter på svag värme. Rör om då och då. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera pressad potatis eller potatismos.