Portabella på rosmarinspett med paprikasallad samt tomataioli
Portabellaspett
12 portabellasvampar
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
2 msk persilja, finhackad
3 msk olivolja
6 rosmarinkvistar
salt och svartpeppar
Paprikasallad
2 gröna paprikor
2 gula paprikor
2 salladslökar
1 knippe rucolablad
1/2 dl rödvinsvinäger
1/2 dl olivolja
1–2 vitlöksklyftor
1/2 dl flytande honung
salt och svartpeppar
Tomataioli
2 dl majonnäs
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1/2 dl soltorkade tomater
salt och svartpeppar
Portabellaspett: Dela portabellasvamparna. Finhacka vitlöken och chilin, blanda hacket med persilja och olivolja. Låt portabellan marinera i blandningen 30 minuter. Trä upp svampen på rosmarinkvistarna, salta och peppra. Grilla 5–8 minuter.
Paprikasallad: Skölj och skär paprikorna i mindre bitar. Strimla vårlökarna. Skölj rucolabladen. Lägg grönsakerna i en bunke. Blanda rödvinsvinäger, olivolja, vitlöksklyftor, flytande honung, salt och svartpeppar. Blanda marinaden med grönsakerna.
Tomataioli:Finhacka vitlöken och de soltorkade tomaterna, blanda med de övriga ingredienserna. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera de grillade portabellaspetten med paprikasalladen och tomataiolin.
Logga in för att kommentera |
