Pepparrots-marinerad hälleflundra med grön bönsallad
Antal personer:
4 Ingredienser:
600 g hälleflundra
Pepparrotsmarinad
1 citron, skal och saft
1/2 dl gul lök, finhackad
1 msk pepparrot, riven
1 dl dill, grovt hackad
2 dl rapsolja
Grön bönsallad
100 g sockerärter
50 g haricots verts
100 g bondbönor
1 schalottenlök
50 g smör
salt och vitpeppar
4 port färskpotatis, kokt
Riv citronskalet och pressa ur saften. Blanda med de övriga ingredienserna.Skär hälleflundran i portionsbitar och marinera i pepparrotsmarinaden.
Grön bönsallad: Ansa och skölj sockerärter och bönor. Finhacka schalottenlöken. Smält smöret; tillsätt ärter, bönor och lök; stek på svag värme i 3–5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
Grilla hälleflundran, servera med bönorna och nykokt färskpotatis.
GLÖD Mat & Vänner Förlag AB
Logga in för att kommentera |
