Citron- och dragonmarinerad kalkonfilé samt quinoasallad med torkade tranbär och rostade nötter
600 g kalkonfilé
Citron- och dragonmarinad
1 citron
2 limer
2 kvistar dragon
1 dl olivolja
salt och svartpeppar
Quinoasallad med torkade tranbär och rostade nötter
3 dl quinoagryn
6 dl hönsbuljong
1/2 dl hasselnötter
1/2 dl pumpafrön
1 dl torkade tranbär
3 msk olivolja
salt och svartpeppar
Ingefärsyoghurt
2 dl turkisk yoghurt
2 msk ingefära, färsk
salt och svartpeppar
Skär citronen och limerna i skivor, skär dragonen grovt. Blanda med olivoljan och smaka av med salt och svartpeppar.Låt kalkonfilén marinera.
Quinoasallad med torkade tranbär och rostade nötter: Skölj quinoagrynen och koka dem sedan i hönsbuljong i 20 minuter, låt svalna. Rosta hasselnötter och pumpafrön i en torr panna, grovhacka dem. Blanda quinoagrynen med nötter och tranbär. Ringla över olivoljan och smaka av med salt och svartpeppar.
Ingefärsyoghurt:Riv ingefäran och blanda den med yoghurten. Smaka av med salt och svartpeppar.
Grilla kalkonfilén. Skär upp filén i skivor före servering. Ringla ingefärsyoghurten över kalkonfilén och servera tillsammans med quinoasalladen.
Logga in för att kommentera |
