Apelsinglazerat majskyckingbröst med gröna linser och shiitakesvamp
600 g majskycklingfilé
Apelsinglaze
2 apelsiner, skal och saft
1/2 dl rapsolja
1 msk soja
2 msk flytande honung
Gröna linser och shiitakesvamp
2 grillspett
8 shiitakesvampar
2 dl gröna linser
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 dl körsbärstomater
100 g sockerärter
3 msk balsamvinäger
1 dl olivolja
salt och svartpeppar
Apelsinglaze: Riv skalet på apelsinerna, pressa sedan ur saften. Blanda ihop alla ingredienser till glazen. Pensla med apelsinglazen med jämna mellanrum under grillningen.
Gröna linser och shiitakesvamp: Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Finhacka vitlöksklyftorna och blanda med olivolja. Trä upp shiitakesvampen på spett. Pensla med vitlöksoljan och grilla spetten cirka 5 minuter. Halvera körsbärstomaterna. Strimla sockerärterna. Blanda de varma linserna med körsbärstomater och sockerärter. Skär shiitakesvampen i klyftor och vänd ner i linssalladen tillsammans med balsamvinäger och olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera majskycklingen med linssalladen.
Logga in för att kommentera |
