1 stor lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 dl olivolja
200 g chorizo, i skivor
2¬–3 stora morötter, i små tärningar
2–3 stora persiljerötter, i fina tärningar
250 g gröna Puylinser
4–6 timjansstjälkar
3 lagerblad
1 l hönsbuljong
500 g griskinder, hela utan hinnor
salt och vitpeppar
Sautera lök och vitlök i olivoljan tills de är genomskinliga, tillsätt chorizon och sautera i 1 minut. Tillsätt morötter, persiljerötter och linserna, sautera i 1 minut och tillsätt kryddörter och hönsbuljong. Låt sjuda i 35–45 minuter, tills linserna är färdiga. Rör då och då, det får inte koka torrt utan tillsätt i så fall mer vätska.
Stek griskinderna i olivolja på jämn värme och låt dem sjuda med linserna de sista 10–15 minuterna. Smaka av med salt och vitpeppar, avsluta med att hälla över lite god olivolja. Ät linsgrytan i djupa tallrikar med ett gott bröd till.
Logga in för att kommentera
