Gryta på bog och endiver
Antal personer:
4 Ingredienser:
600 g fläskbog
2 msk rapsolja
2 palsternackor
2 schalottenlökar
2 lagerblad
4 vitpepparkorn
4 kryddpepparkorn
1/2 tsk kummin
1 tsk salt
1 apelsin, skal och saft
3 msk flytande honung
3 endiver
salt och vitpeppar
Skär fläskbogen i grova tärningar och bryn bogen i rapsoljan. Skala palsternacka och schalottenlök, skär i bitar. Riv skalet på apelsinen, pressa ur saften. Tillsätt palsternacka, lök, apelsinskal och -saft tillsammans med kryddorna och honung till grytan. Slå på vatten så det täcker, koka upp och skumma av. Sjud under lock i 45 minuter. Halvera endiverna.
Tillsätt endiverna till grytan och sjud ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
Logga in för att kommentera
