150 g socker
50 g smör
1 vitkålshuvud, mellanstort grovt skuret
2 fläskläggar (cirka 1 kg/st)
lite olivolja
5 stora morötter, i tärningar om 1x1 cm
1/2 rotselleri, i tärningar
1 lök med två nejlikor istuckna
1/2 l fläsksoppa eller hönsbuljong
4 lagerblad
salt och vitpeppar
Smält sockret till en mörk karamell i en stekgryta, tillsätt smöret och bryn vitkålen i detta. Bryn fläskläggen på alla sidor i lite olja. Lägg alla ingredienser i en gryta och låt allt bräsera under lock, antingen i 200° varm ugn eller på svag värme på spisen, tills läggarna är möra; det tar cirka 1 1/2 timme. Smaka av kålen och lägg upp med läggen. Servera med senap och grovt bröd.
Logga in för att kommentera
