Chili con carne med choklad
600 g nötfärs
400 g kidneybönor, kokta
180 g blekselleri
2 gröna paprikor
2 röda paprikor
3 gröna chilipepparfrukter
1 röd chilipepparfrukt
2 morötter
4 gula lökar
6 vitlöksklyftor
5 dl köttbuljong
200 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 dl rött vin
2 lagerblad
1 msk timjan
paprikapulver, chilipulver, cayennepeppar
olivolja
salt och vitpeppar
25 g mörk choklad
Bryn köttfärsen i olja; tillsätt hackad lök, morötter, skivad selleri, strimlad paprika, pressad vitlök, salt, peppar, kryddor, örter, köttbuljong, tomater, tomatpuré och vin.
Låt puttra i 1 timme med locket på glänt. Tillsätt hackade chilipepparfrukter och koka i ytterligare 15 minuter. Tillsätt de avrunna kidneybönnorna och koka i 5 minuter. Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt chili- och cayennepeppar. Vänd i den mörka chokladen så att den smälter ut precis före serveringen.
Logga in för att kommentera
