Citronkolaklubba

Koka upp alla ingredienser till kolan och rör noga tills tempe- raturen är exakt 130° • Häll upp kolan i en silikonform och låt den sätta sig en stund • När den har satt sig lite, stick ner en glasspinne i mitten på varje kola, som sedan får stelna till nästa dag • Ta ur klubborna och doppa dem i tempererad mjölkchoklad med hackad katalansk mandel • Förvara i rumstemperatur eller i kyl vid 16°.