Hasselnöts- och mjölkchokladbavaroise

Hacka mjölkchokladen. Sjud i en kastrull under omrörning upp mjölk och äggula till 82°. Slå detta över chokladen och blanda helt slät. Tillsätt rommen och blanda väl, kyl sedan i vattenbad ned krämen till 20°. Vänd till sist ner den lättvispade grädden. Fyll lite blandade, rostade nötter i botten av ett litet glas – mandlar, hasselnötter, cashewnötter, pistasch- mandlar, ta vad du har. Fyll på med bavaroisekrämen och ställ in i kylen. Vid servering, dekorera med blandade nötter.