Chokladpudding med vit chokladglass
Chokladpudding
1 dl mjölk
20 g muscovadosocker
20 g mörk choklad
15 g kakao
10 g socker
1 blad gelatin, blötlagt
1 tsk vaniljsocker
Vit chokladglass
2 dl mjölk
2 dl grädde
50 g vit choklad
2 msk honung
30 g socker
Espressoaspic
1 dubbel espresso (6 cl)
10 g vatten
10 g socker
3 cl Borghetti kaffelikör
1 gelatinblad, blötlagt
Mandelbröd
100 g mandelmassa
40 g socker
30 g äggvita
Stekt äpple
1 äpple, gärna från Kivik
1 msk smör
1 msk socker
1 tsk kanel
Chokladpudding: Hetta upp alltsammans och gjut i formar, ställ i frysen. Tips: Använd små engångsglas som man kan klippa upp i kanten när puddingen är frusen, låt den sedan tina i kylen.
Vit chokladglass: Koka upp alla ingredienser, mixa dem och kyl. Kör i glassmaskin. Tips: Köp annars färdig glass, det funkar också.
Espressoaspic: Koka upp alla ingredienser och gjut blandningen i en liten form. Låt stelna och skär i kuber.
Mandelbröd: Blanda ingredienserna till en smet och baka i ”limpor” på 180° i 15 minuter. Skär i bitar innan de svalnat helt.
Stekt äpple: Skala och kärna ur äpplet. Klyfta det och stek i lite smör, krydda med socker och kanel. På bilden är det inrullat i feuille de bric.
Etiketter: 
