Tonfisk med rabarber, rättika och pepparrot
Antal personer:
4 Ingredienser:
300 g tonfisk
svartpeppar
2 dl rabarber
2 dl rättika
3 dl bröd, i små tärningar
god olivolja
1 dl blandade örter, t ex gräslök, dill, persilja
riven pepparrot
flingsalt
Skär tonfisken i tunna skivor. Strimla rabarber och rättika och lägg i isvatten. Finhacka örterna. Stek brödtärningarna gyllene i olja, blanda med örterna. Smaka av med salt, strö ut på papper att rinna av. Lägg ut tonfisken, krydda med svartpeppar och fördela rabarbern och rättikan på fisken. Rulla ihop och fördela på tallrikar. Strö över örtbrödet och pepparroten. Krydda med flingsalt och ringla över lite olivolja.
Vinförslag: 4376 Gobelsburger Riesling, Österrike
Mat & Vänner 2/2009
Logga in för att kommentera |
