Timjanmarinerade blåmusslor
Antal personer:
4 Ingredienser:
1 nät blåmusslor
1 lök
1 morot
det gröna av 1 purjolök
1 vitlöksklyfta
2 dl vitt vin
1 dl olivolja
1 msk balsamvinäger
1 schalottenlök
1 lime, skalet och saften
2 msk timjan, färsk och finskuren
salt och vitpeppar
rostat bröd till serveringen
Blåmusslorna: Hacka grönsakerna och fräs dem i lite olja utan att de tar färg. Tvätta musslorna noga, tillsätt dem till grönsakerna och låt fräsa med. Slå i vinet, lägg på ett lock och låt ånga tills musslorna öppnat sig. Häll upp på en plåt och låt svalna. Pilla ut musselköttet och marinera med de andra ingredienserna. Spara fonden som bildats till nästa gång du ska koka musslor, kan förvaras i frysen.
Servera med rostat bröd.
Mat & Vänner 5/2006
Logga in för att kommentera
