Krämig äggröra med krasse

Slå sönder äggen med en gaffel. Blanda äggen med vispgrädden, smaka upp med salt och svartpeppar. Smält smöret i en gryta. Tillsätt äggblandningen och tillaga på medelvärme. Rör försiktigt med en slev och när röran precis har stelnat, ta den från värmen och strö över kryddkrassen. Det är viktigt att äggen inte blir överstekta, utan att äggröran är krämig. Servera genast. Vill man göra den lyxigare kan den smakas upp med tryffel.