Veterågbröd med olika frön

Häll vatten i en skål och lös upp grundsatsen med hjälp av en visp. Med handen eller visp blandas 400 g fullkornsrågmjöl i. Låt stå täckt med plast i 12 timmar vid 30°. Denna temperatur kan nås exempelvis genom att man sätter in en 25 W glödlampa i bakugnen. Efter jäsningen blandas 800 g fullkornsvetemjöl in samt 350 ml vatten (30°) och 25 g havssalt. Detta görs enklast med handen i några minuter tills degen känns jämn.
Tillsätt linfrö, solroskärnor eller pumpakärnor eller en blandning av fröna efter behag. Jäs i 1 timme och baka ut på bakbordet. Degen delas i två jämna delar, rullas i sesamfrön och läggs i 2 smorda 1,5-liters bakformar. Jäs i cirka 60 minuter täckt med duk eller plastfolie ända tills degen börjar spricka upp på ytan. Sätts in i bakugn vid högsta värme, som reduceras till 200° efter 10 minuter. Grädda i cirka 50–60 minuter.