Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av vattnet samt de krossade tomaterna. Tillsätt sirap, olivolja, hackade örter och mjöl. Kör degen i en degblandare i cirka 6 minuter. Tillsätt saltet och kör degen ytterligare 4 minuter; den ska kännas smidig och klibbfri. Låt degen jäsa i cirka 1 timme.
Ta upp degen och forma 2 avlånga limpor. Lägg limporna på bakplåtspapper på en plåt och låt dem jäsa ytterligare 40 minuter. Värm under tiden ugnen till 250° och ställ en ugnsfast form på botten av ugnen. Sätt in bröden långt ner, lägg några isbitar i det ugnsfasta kärlet och sänk värmen till 200°. Grädda bröden i cirka 30 minuter.
Logga in för att kommentera
