Rödbets- och morotsfrallor
Antal personer:
24 st. Ingredienser:
50 g jäst
1 dl vatten, 37°
6 dl filmjölk
2 msk olivolja
1/2 msk havssalt
1 msk hel kummin
2 dl rivna morötter och rödbetor, ca 100 g
5 dl grahamsmjöl
11 dl vetemjöl special
Rör ut jästen med vattnet. Värm filmjölk och olja till 37° och häll det över. Tillsätt salt, kummin, morötter, rödbetor och mjöl. Arbeta degen minst 5 minuter i maskin till en elastisk deg. Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter. Stjälp upp degen på bakbord och knåda den. Forma 2 långa deglängder, skär varje deglängd i 12 bitar. Lägg bitarna att jäsa på plåt med bakplåtspapper i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 225°. Grädda i 20 minuter.
BAKA nr. 2/2010
Logga in för att kommentera
