Pizzabröd

Sätt ugnen på 180°. Skär squashen i 1/2 cm tjocka skivor på längden, stek eller grilla dem mjuka. Skär mozzarellaosten och rödlöken i skivor. Skär lantbrödet på längden nästan rakt igenom så att det öppnar sig som en bok. Gröp ur en del av innanmätet (spara det och gör till brödkrutonger!).

Pensla olivolja på båda insidor av brödet. Bred ut tomatpurén på brödets insidor. Fyll brödet med squashskivorna, mozzarellaosten, rödlöken, skinkan och basilikabladen. Salta och peppra. Stäng igen brödet och svep in det i folie. Ugnsbaka brödet i 30 minuter. Ta ut brödet, ta bort folien och skär brödet i tjocka skivor. Perfekt till soppa!