Pitabröd med tonfiskfyllning
Pitabröd
5 dl vatten
25 g jäst
12 dl vetemjöl special
2 msk olivolja
1/2 msk salt
1 msk honung
en näve färsk timjan
Tonfiskfyllning (till 2 bröd)
250 g keso
1 liten burk tonfisk i vinägrett
5 cm purjolök
1 morot
1 msk dijonsenap
1 msk majonnäs
svartpeppar
salt
Pitabröd:
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olivolja, salt och honung och blanda runt. Hacka timjankvistarna fint och tillsätt dem tillsammans med mjölet. Arbeta till en smidig deg i minst 5 minuter. Låt degen jäsa i minst 2 timmar. Kavla ut degen till en 3 mm tjock platta och ta ut 16 runda bitar som är cirka 12 cm i diameter. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper, 4 på varje plåt. Låt jäsa till dubbel tjocklek och värm samtidigt ugnen till 250°. Grädda sedan bröden i 4–5 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Tonfiskfyllning: Rör ihop tonfisk och keso i en bunke. Hacka purjon fint. Riv moroten grovt. Tillsätt purjolök och morot till ostblandningen tillsammans med dijonsenap och majonnäs. Smaka av med salt och peppar. Fyll pitabröden med tonfiskfyllningen.
Logga in för att kommentera
