Müslibröd
Antal personer:
3 bröd Ingredienser:
Dag 1 – fördeg
7 1/2 dl vatten
50 g rågsurdeg
270 g krossad råg
180 g grovt rågmjöl
180 g solrosfrön
50 g linfrön
Dag 2
fördegen från dag 1
1 1/2 dl ljummet vatten
500 g vetemjöl
225 g fint rågmjöl
2 1/2 dl mörk sirap
30 g salt
50 g jäst
1 dl torkade aprikoser
1 dl russin
1 dl torkade plommon
1 dl pumpafrön
Dag 1 – fördeg: Blanda ihop allting noga i en bunke. Täck med bakduk och ställ i rumstemperatur över natten.
Dag 2: Blanda ihop alla ingredienser och kör i maskin på låg växel i 10 minuter. Fyll 3 formar till 2/3 och lägg en duk över formarna. Låt jäsa upp till kanten. Värm ugnen till 190° och grädda i cirka 50 minuter. Vält upp bröden och grädda dem utan form i ytterligare 10 minuter.
Dalarö Bageri
Logga in för att kommentera
