Le baguette girate – snedvridna baguetter
Antal personer:
3 baguetter Ingredienser:
6 dl vatten, 37°
25 g jäst
13 dl vetemjöl
2 tsk salt
Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Häll mjöl i en bunke och tillsätt jästvattnet. Rör om och täck bunken med en handduk. Låt jäsa i 2 timmar. Värm ugnen till 250°. Häll ut den jästa degen på ett väl mjölat bakbord. Knåda inte, utan skär degen i 3 delar och forma 3 avlånga baguetter, lika långa som bakplåtens längd. Strö över lite mjöl och vrid bröden lätt om sig själva. Lägg över dem på en bakplåtspappersklädd plåt och skär några sneda snitt i varje baguette. Låt jäsa i cirka 15 minuter.
Grädda bröden mitt i ugnen i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 150° och grädda ytterligare 15–20 minuter.
Karin Wimark
Logga in för att kommentera
Baguetter
Skrivet av Princissan den 20 juli, 2011 - 17:13.Baguetter